11/03 - DIA NACIONAL DA PIPOCA

Sim, o Brasil tem um dia especial para homenagear a Pipoca!! 

Muitas pessoas desconhecem que essa data comemorativa exista, mas nós estamos aqui para te informar!

No cinema, na rua, na festa junina, em casa... não tem hora e nem lugar para comer pipoca, concordam? Seja doce ou salgada, esse alimento faz a alegria de muitas pessoas. Se você também adora pipoca, não perca o post de hoje e já compartilhe com os seus amigos!

QUERO CAFÉ!

Uma das paixões nacionais é, sem dúvidas, o café! 

Pela manhã, depois do almoço, durante a tarde, curto ou longo... Se você adora café ou se conhece alguém apaixonado por essa bebida, aproveite para compartilhar esse post nas redes sociais! 

Hoje vamos dar início a uma viagem para conhecer um pouco mais sobre essa bebida energética e sobre o grão que ganhou o mundo!

 

CEIA DE ANO NOVO!

Passagem de Ano... momento que simboliza o começo de um novo ciclo, uma nova oportunidade de renovação, de planos, de sentimentos, de vida.

Aguardado por muitos, o Ano Novo é um momento muito especial, e dentre os motivos para tanta expectativa  está... a ceia!! Não podemos negar que o momento da ceia de Ano Novo é muito bom, poder reunir familiares e amigos em torno da mesa, conversar, relembrar os bons momentos dos anos passados, e degustar bons pratos é realmente muito agradável. E com esse post vão algumas dicas para a sua ceia de Ano Novo, e uma receita super especial ao final do post. 

Vamos então a 6 ideias e sugestões para você incluir na sua ceia de Ano Novo!!

7 FLORES QUE VÃO MUITO ALÉM DA BELEZA

Olá, pessoal, tudo bem?

Ontem, dia 22/09/2017, teve início a minha estação do ano favorita: a Primavera!!

E para comemorar a chegada dessa bela estação, trazemos hoje para vocês um post apresentando 7 FLORES COMESTÍVEIS. Sim, comestíveis! Além de muito utilizadas como elementos de decoração e renovação de ambientes, símbolos de expressão de amor e carinho, e de colocarem um belo sorriso no rosto de quem as vê, existem muitas flores que também podem ser consumidas como alimentos. E o que muitas pessoas não sabem é que várias espécies de flores que estão presentes em nosso dia-a-dia podem ser consumidas.

POR QUE COLOCAR UMA PITADINHA DE SAL NA MASSA DE BOLO?

Receita de bolo não tem muito mistério, não é mesmo?

Os ingredientes básicos de um bolo simples são ovos, farinha, açúcar, manteiga, fermento e uma pitadinha de sal. Conforme a criatividade do cozinheiro, essas receitas podem levar outros ingredientes e dar origem a deliciosos bolos de chocolate, de laranja, recheados, com cobertura, confeitados... o céu é o limite!

Mas espera aí: sal na massa de bolo, que é doce? Por que colocar essa pitadinha na receita? Ela ajuda em alguma coisa?

Isso é o que vamos descobrir no post de hoje da série Cozinhando com Ciência , aqui do blog Cultura Sobre a Mesa. 

Deixe sua curtida em nossas redes sociais, compartilhe o post com seus amigos e coloque um fim nesse mistério culinário.

NOVA SÉRIE: COZINHANDO COM CIÊNCIA

Hoje lançamos uma nova série no blog e em nossas redes sociais, na qual você pode ter uma grande contribuição!

Ao longo dos posts do blog estamos conhecendo mais sobre as tradições e hábitos alimentares que compõem a nossa cultura alimentar e a identidade brasileira... 

Mas você já teve curiosidade de saber como a CIÊNCIA pode explicar O ALIMENTO nosso de cada dia? 　

Por que choramos quando cortamos cebola? Por que as pimentas ardem? Por que colocar açúcar no molho de tomate...?

São tantas questões, não é mesmo? Por isso, o Cultura Sobre a Mesa traz a série "Cozinhando com Ciência" , na qual vamos explicar como a ciência está por trás da nossa cultura alimentar 

　

Você pode contribuir enviando perguntas para as nossas redes sociais sobre temas que você tem curiosidade, e faremos um post esclarecendo o "fenômeno científico".

O primeiro post será compartilhado amanhã, não perca! Participe enviando as perguntas nos comentários ou por mensagem! 

Os posts também serão compartilhados em nosso Facebook e em nosso Instagram , não deixe de enviar suas questões! Afinal...

CULTURA ALIMENTA!

MAIS DO QUE SIMPATIAS DE ANO NOVO...

"Use branco para ter paz"

"Coma lentilha para atrair sorte" 

"Guarde 7 caroços de romã na carteira para atrair dinheiro" 

Bem, final de ano é mesmo uma época cheia de tradições e que nos permite falar muito sobre. Com o Ano Novo não é diferente: existem vários rituais ou simpatias que muitas pessoas fazem para atrair um amor, prosperidade, paz, equilíbrio, entre outros desejos. Há também muitas pessoas que não acreditam em nada disso, mas aqui não podemos deixar de falar sobre algumas dessas simpatias para atrair tudo de bom no ano que se inicia - afinal, a cultura de nosso país é tão miscigenada que possui diversos rituais, simpatias, superstições e crendices. 

E muitas dessas simpatias envolvem alimentos. Então vamos conhecer agora algumas delas! Se você faz alguma dessas simpatias, todas, ou outras que não mencionei aqui, deixe um comentário no blog e em nossas redes sociais! E se você não faz, aproveite para conhecer mais sobre as propriedades desses alimentos tão consumidos na ceia de
 Ano Novo!

Ceia de Natal: é hora dos doces!

Olá, pessoal!

Assim como o nosso post anterior, o post de hoje é resultado da participação de vocês na campanha de Natal que lancei no mês passado.

Agora que já apresentamos alguns pratos e alimentos que nossos leitores tradicionalmente consomem durante o jantar da ceia, podemos falar sobre as sobremesas natalinas. Selecionamos alguns alimentos e pratos dentre os que foram sugeridos pelos nossos leitores em nossas redes sociais, e também algumas receitas para que você possa reproduzir ou adaptar para a sua ceia!

Ao final da leitura, não se esqueça de deixar a sua curtida na publicação deste post, comentar sobre a sua sobremesa natalina favorita e, claro, COMPARTILHAR com seus amigos :D

Vamos começar com...

5 alimentos tradicionais da Ceia de Natal

Olá, pessoal, tudo bem?

Hoje o post é resultado da colaboração de vocês na campanha de Natal que lancei no mês passado.

Vamos conhecer alguns pratos natalinos que nossos leitores mais gostam e  que não podem faltar na ceia deles. O conteúdo está dividido em dois posts: este aqui, que é dedicado a alguns pratos salgados, e o nosso próximo post, que será dedicado a pratos doces. Fique atento para não perder o post das sobremesas!

Além de apresentar o que não pode faltar na ceia dos nossos leitores, também trago algumas receitas que você pode fazer para a sua Ceia de Natal, fotografar e depois compartilhar conosco em nossas redes sociais usando a hashtag #culturasobreamesa ! Aliás, já convido vocês a curtirem nossa página do Facebook e a seguirem nosso Instagram para ficarem por dentro de conteúdos exclusivos!

Então vamos começar com a primeira sugestão dos nossos leitores, que não poderia ser outra além da...

Um doce de tirar o chapéu...

Você conhece o Cartola?

Não o cantor, compositor, poeta e violonista brasileiro...

Nem aquele acessório masculino usado junto com fraque...

E muito menos aquele do futebol...


O Cartola sobre o qual vamos falar hoje é um delicioso doce nordestino que se você ainda não experimentou, deveria. Que tal prepará-lo hoje mesmo? E o melhor de tudo: leva ingredientes super simples e fica pronto rapidinho.

Que fruta é essa?

Adorado por uns, rejeitado por outros, este fruto é muito rico nutricionalmente e mais versátil do que se imagina... Você gosta de tamarindo? 

Deixe seu comentário ao final da leitura do post de hoje, que trata sobre esse fruto pertencente ao conjunto de Plantas Alimentícias Não-Convencionais do Brasil. Boa leitura!

Tamarindo vem do árabe "Tamr hindi", traduzido ao português como Tâmara da Índia  

Vamos começar com um retrato da nossa estrela de hoje. Com vocês, os tamarindos!

Frutos de tamarindo. Fonte da imagem: autoria própria.

   Acredito que muitas pessoas, assim como eu, não conhecia o tamarindo ao vivo e a cores, embora já tivesse ouvido falar ou até mesmo experimentado algum prato que levasse este fruto tropical. Mas a partir de hoje, conheceremos um pouco sua origem, propriedades nutricionais e seus diversos usos culinários e medicinais.

   Comecemos por suas características básicas. Tamarindus indica L. é o nome científico do fruto que conhecemos popularmente como tamarindo, tamarinho, tamarino, jibaí ou tâmara-da-índia. Da família Fabaceae, o tamarindeiro é nativo da África tropical e da Índia, regiões em que tem grande importância alimentar, mas também pode ser encontrada em mais de 50 países, como México, Costa Rica e, claro, Brasil. A copa dessa árvore é bastante frondosa e baixa, sendo as flores pequenas e amarelas, e os frutos marrons do tipo legume indeiscente. Sim, os frutos do tamarindo são legumes! Este termo é comumente utilizado para vegetais consumidos após cocção (como berinjela, abobrinha e outras hortaliças), mas de acordo com a Botânica, legumes são os vegetais cujos frutos estão geralmente dispostos em bagas. São os frutos das leguminosas, sendo alguns exemplos o feijão, a vagem, a ervilha e a soja. Aliás, 2016 é considerado pela Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO/ONU) o ano das leguminosas, assunto sobre o qual falarei em um post especial aqui no blog.
   

Nada se perde

   Os maiores produtores de tamarindo são a Índia e a Tailândia (CALUWÉ; HALAMOVÁ; VAN DAMME, 2010), e embora seja um fruto exótico, o tamarindo tem grande importância e participação na cultura alimentar brasileira, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, onde é bastante consumido. 

   O tamarindo é um fruto muito versátil e pode ser quase que totalmente aproveitado. A polpa, avermelhada e fibrosa, é ao mesmo tempo doce e azeda, o que agrada muito ou desagrada aqueles que a experimentam.

"Dois pastel e um chopps!"

Seja frito, assado, acompanhado de "um chopps" ou de um caldo de cana bem geladinho, essa delícia de diversos sabores está fortemente presente na cultura alimentar do  brasileiro e, principalmente, do paulistano. Hoje conheceremos um pouco mais sobre PASTEL, meu!

Ao final da leitura, não se esqueça de deixar seus comentários sobre o tema do post e também de sugerir novos temas para postagem, além de compartilhar a publicação com seus amigos! :)

Origem do pastel

Guioza. Imagem retirada de: www.guiadasemana.com.br

Existem algumas versões sobre a origem do pastel como conhecemos hoje, um prato genuinamente brasileiro. Uma delas aponta que o pastel pode ter sido inspirado em um prato típico asiático de presença forte na culinária da China e do Japão, o guioza (ou "gyoza"), uma espécie de pastel que pode levar vários tipos de recheio, sendo o mais tradicional o elaborado com carne de porco e alguns temperos. A outra versão diz que o pastel pode ter sido inspirado nos rolinhos primavera, outro prato delicioso e típico da culinária asiática e que pode ser doce ou salgado. Existem várias receitas na internet desses dois pratos, vale a pena pesquisar e conhecer esses novos sabores! 

Guia Alimentar para a População Brasileira - parte I

Por Anna Paula S. Silva

Olá, leitores!

      Há um certo tempo que eu gostaria de fazer uma postagem sobre este assunto aqui no blog, e hoje, aqui está ela (ou parte dela) ! Neste post introduzo a você a nova série do blog Cultura Sobre a Mesa, relativa ao Guia Alimentar para a População Brasileira!

      Você conhece o Guia, os seus objetivos, ou o porquê dele ter sido elaborado? E mais, conhece os benefícios que ele pode trazer para a sua saúde e a de sua família através da educação alimentar?

Do Nordeste para o Brasil

Por Anna Paula S. Silva                                 

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Seja no café da manhã, no almoço ou no lanche da tarde, essa delícia da culinária nordestina tem ganhado cada vez mais espaço e versões aqui na região sudeste. É uma massa geralmente fina, branquinha e pode levar recheios muito variados, sejam eles doces, salgados, leves ou mais reforçados. 

Já sabem do que eu estou falando? Quem respondeu Tapioca acertou!

Esse elemento da cultura alimentar nordestina tem sua origem na alimentação indígena a partir do consumo da mandioca sob diversas formas, é patrimônio imaterial e cultural da cidade de Olinda, PE.

   Imagem extraída de: http://www.ocotidiano.com/news.php?news=1867

 

Vamos agora viajar um pouco e conhecer mais sobre essa delícia começando por sua matéria-prima, a mandioca.