Por Anna Paula S. Silva
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Seja no café da manhã, no almoço ou no lanche da
tarde, essa delícia da culinária nordestina tem ganhado cada vez mais espaço e
versões aqui na região sudeste. É uma massa geralmente fina, branquinha e pode
levar recheios muito variados, sejam eles doces, salgados, leves ou mais
reforçados.
Já sabem do que eu estou falando? Quem respondeu Tapioca acertou!
Esse elemento da cultura alimentar nordestina tem sua origem na alimentação indígena a partir do consumo da mandioca sob diversas formas, é patrimônio imaterial e cultural da cidade de Olinda, PE.
Imagem extraída de: http://www.ocotidiano.com/news.php?news=1867
Vamos agora viajar um pouco e conhecer mais sobre essa delícia começando por sua matéria-prima, a mandioca.
