AÇAFRÃO, AÇAFRÃO DA TERRA E CÚRCUMA: É TUDO IGUAL?

 

Muitas pessoas acreditam que esses alimentos, muito utilizados como temperos para dar cor e sabor a vários pratos, são a mesma coisa... mas no post de hoje veremos que possuem características diferentes.

 

POR QUE CHORAMOS AO CORTAR CEBOLAS?

Quem nunca acabou derramando algumas (ou várias) lágrimas ao cortar cebolas?!

Mas você sabia que essa reação tem uma explicação científica? 

Hoje vamos conhecer qual é!! 

COMIDA CAIU NO CHÃO: A REGRA DOS 5 SEGUNDOS É VÁLIDA?

Eis que você está comendo uma fruta, ou acabou de passar manteiga em uma fatia de pão, e PÁ!! A comida cai no chão... Quem nunca passou por isso? E quem nunca se apressou para pegar o alimento do chão porque lembrou na hora da "regra dos 5 segundos"... 

Essa "regra" diz que se você apanhar o alimento do chão em menos de 5 segundos, não tem problema, pois as bactérias e outros microrganismos que estiverem no chão não terão contaminado aquele alimento...

Mas será que é isso mesmo?

No post de hoje vamos esclarecer esta dúvida, continue lendo e aproveite para compartilhá-lo com seus amigos!

ANO NOVO: É HORA DO BRINDE!

Champanhe, sidra, frisante, espumante... na hora do brinde de Ano Novo, qual escolher? Não é tudo a mesma coisa? 

Hoje vamos aprender que não!  

Lembrando que, se for beber, que seja com consciência e moderação, e não dirija!

PINTINHAS DA MAÇÃ: O QUE SÃO?

A série Cozinhando com Ciência traz hoje um esclarecimento sobre aquelas pintinhas claras que vemos nas maçãs... Você sabe o que são?


Então confira no post de hoje e aproveite para nos seguir no Instagram, para ter acesso a posts exclusivos e interagir conosco! Para acessar o perfil e nos acompanhar é só clicar aqui .


Também presentes em outros vegetais, como a pera, o abacate e a batata, essas pintinhas têm o nome de lenticelas . São pequenas estruturas vegetais porosas, como aberturas, que permitem a comunicação do interior do fruto com o meio externo, e são responsáveis por controlar o processo de respiração do vegetal. Elas têm como funções principais controlar a entrada e a saída de gases (como o gás oxigênio e o gás carbônico, envolvidos no processo de respiração do vegetal) e a umidade, permitindo a eliminação de vapor de água por transpiração quando o fruto é exposto ao calor.

As lenticelas podem sofrer aumento de tamanho naturalmente para compensar a falta de oxigênio. Este fenômeno, chamado de lenticelose, pode favorecer a entrada de microrganismos que podem deteriorar o alimento ou ainda provocar o surgimento de doenças no vegetal, como podridões causadas por ação de fungos. Uma das estratégias para evitar a contaminação é a utilização de recobrimentos comestíveis. 

Vamos falar sobre eles em breve!!

CHOCOLATE!!

Hoje, no especial de Páscoa, trazemos um post super bacana contando um pouquinho mais sobre o chocolate! Inscreva-se no blog e compartilhe a postagem com os seus amigos nas redes sociais! Feliz Páscoa!!

O chocolate vem de uma fruta!

11/03 - DIA NACIONAL DA PIPOCA

Sim, o Brasil tem um dia especial para homenagear a Pipoca!! 

Muitas pessoas desconhecem que essa data comemorativa exista, mas nós estamos aqui para te informar!

No cinema, na rua, na festa junina, em casa... não tem hora e nem lugar para comer pipoca, concordam? Seja doce ou salgada, esse alimento faz a alegria de muitas pessoas. Se você também adora pipoca, não perca o post de hoje e já compartilhe com os seus amigos!

7 FLORES QUE VÃO MUITO ALÉM DA BELEZA

Olá, pessoal, tudo bem?

Ontem, dia 22/09/2017, teve início a minha estação do ano favorita: a Primavera!!

E para comemorar a chegada dessa bela estação, trazemos hoje para vocês um post apresentando 7 FLORES COMESTÍVEIS. Sim, comestíveis! Além de muito utilizadas como elementos de decoração e renovação de ambientes, símbolos de expressão de amor e carinho, e de colocarem um belo sorriso no rosto de quem as vê, existem muitas flores que também podem ser consumidas como alimentos. E o que muitas pessoas não sabem é que várias espécies de flores que estão presentes em nosso dia-a-dia podem ser consumidas.

POR QUE O AMIDO É ESPESSANTE?

Eis uma pergunta que recebemos em nossas redes sociais: "por que o amido tem a capacidade de espessar preparos culinários?"

E eis o post em que a dúvida será esclarecida!

Hoje conheceremos um pouco mais sobre esse fantástico carboidrato e sobre suas propriedades tecnológicas. Ao final da leitura, não esqueça de compartilhar  o post com seus amigos!

MANCHAS BRANCAS NO CHOCOLATE... O QUE SÃO?

Certamente você já se deparou com a cena abaixo: chocolate com manchas brancas. E, muito possivelmente, você chegou a pensar que ele estivesse vencido ou estragado, não é mesmo? 

No post de hoje, da série Cozinhando com Ciência, vamos conhecer e entender o que são e como se formam essas manchas e colocar um fim na dúvida se podemos comer chocolates com manchinhas brancas como estas ou não.

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Imagem retirada de: http://chocolatrasonline.com.br

POR QUE COLOCAR UMA PITADINHA DE SAL NA MASSA DE BOLO?

Receita de bolo não tem muito mistério, não é mesmo?

Os ingredientes básicos de um bolo simples são ovos, farinha, açúcar, manteiga, fermento e uma pitadinha de sal. Conforme a criatividade do cozinheiro, essas receitas podem levar outros ingredientes e dar origem a deliciosos bolos de chocolate, de laranja, recheados, com cobertura, confeitados... o céu é o limite!

Mas espera aí: sal na massa de bolo, que é doce? Por que colocar essa pitadinha na receita? Ela ajuda em alguma coisa?

Isso é o que vamos descobrir no post de hoje da série Cozinhando com Ciência , aqui do blog Cultura Sobre a Mesa. 

Deixe sua curtida em nossas redes sociais, compartilhe o post com seus amigos e coloque um fim nesse mistério culinário.