POR QUE COLOCAR UMA PITADINHA DE SAL NA MASSA DE BOLO?

Receita de bolo não tem muito mistério, não é mesmo?

Os ingredientes básicos de um bolo simples são ovos, farinha, açúcar, manteiga, fermento e uma pitadinha de sal. Conforme a criatividade do cozinheiro, essas receitas podem levar outros ingredientes e dar origem a deliciosos bolos de chocolate, de laranja, recheados, com cobertura, confeitados... o céu é o limite!

Mas espera aí: sal na massa de bolo, que é doce? Por que colocar essa pitadinha na receita? Ela ajuda em alguma coisa?

Isso é o que vamos descobrir no post de hoje da série Cozinhando com Ciência , aqui do blog Cultura Sobre a Mesa. 

Deixe sua curtida em nossas redes sociais, compartilhe o post com seus amigos e coloque um fim nesse mistério culinário.

Ceia de Natal: é hora dos doces!

Olá, pessoal!

Assim como o nosso post anterior, o post de hoje é resultado da participação de vocês na campanha de Natal que lancei no mês passado.

Agora que já apresentamos alguns pratos e alimentos que nossos leitores tradicionalmente consomem durante o jantar da ceia, podemos falar sobre as sobremesas natalinas. Selecionamos alguns alimentos e pratos dentre os que foram sugeridos pelos nossos leitores em nossas redes sociais, e também algumas receitas para que você possa reproduzir ou adaptar para a sua ceia!

Ao final da leitura, não se esqueça de deixar a sua curtida na publicação deste post, comentar sobre a sua sobremesa natalina favorita e, claro, COMPARTILHAR com seus amigos :D

Vamos começar com...

5 alimentos tradicionais da Ceia de Natal

Olá, pessoal, tudo bem?

Hoje o post é resultado da colaboração de vocês na campanha de Natal que lancei no mês passado.

Vamos conhecer alguns pratos natalinos que nossos leitores mais gostam e  que não podem faltar na ceia deles. O conteúdo está dividido em dois posts: este aqui, que é dedicado a alguns pratos salgados, e o nosso próximo post, que será dedicado a pratos doces. Fique atento para não perder o post das sobremesas!

Além de apresentar o que não pode faltar na ceia dos nossos leitores, também trago algumas receitas que você pode fazer para a sua Ceia de Natal, fotografar e depois compartilhar conosco em nossas redes sociais usando a hashtag #culturasobreamesa ! Aliás, já convido vocês a curtirem nossa página do Facebook e a seguirem nosso Instagram para ficarem por dentro de conteúdos exclusivos!

Então vamos começar com a primeira sugestão dos nossos leitores, que não poderia ser outra além da...

O que não pode faltar na sua Ceia de Natal?

Olá, pessoal!!

O post de hoje é super especial, e vou explicar-lhes o porquê! ｡◕ ‿ ◕｡

Como todos sabemos, as festas de final de ano estão se aproximando (como o ano passou rápido, hein?), e o Natal é uma das épocas do ano mais aguardadas e queridas por milhares de pessoas em todo o mundo. Reunir a família, os amigos, as pessoas queridas, e refletir sobre a vida e sobre o quanto devemos ser gratos pela nossa existência é, para mim, uma das experiências mais lindas que o Natal proporciona. Toda a simbologia que envolve este dia, e o clima natalino como um todo, é de uma grande riqueza cultural e sentimental. 

Para mim, Natal é amor. Natal é união, paz, gratidão. É o momento do ano em que paramos efetivamente para refletir e cultivar a esperança e a crença na renovação nas mais diferentes esferas da vida, principalmente a renovação pessoal. O Natal é a data comemorativa mais tradicional do calendário Cristão, mas mesmo em outras religiões e crenças, é possível viver o sentido e a essência do Natal, pois não há nada melhor do que celebrar a união junto daqueles que amamos.

E também não há nada mais agradável do que estarmos juntos daqueles que amamos, nos deliciando com pratos típicos e maravilhosos que são especialmente preparados nesta data, não é mesmo?

Então, o Cultura Sobre a Mesa lança hoje a construção de um post colaborativo sobre: O que não pode faltar na sua Ceia de Natal?


Queremos saber quais são os pratos que você, sua família e seus amigos mais gostam de consumir nesta data.

Farofa, cuscuz, arroz com passas, o tradicional peru assado... 

O que não pode faltar na sua Ceia de Natal?

Com a colaboração de vocês no envio de materiais, eu escreverei um post super especial com os pratos que vocês mencionarem, que será compartilhado em todas as nossas redes sociais. Você pode participar enviando fotos dos pratos que mais gosta (sim, vale foto da Ceia de anos passados!), comentários, podem escrever sobre as tradições natalinas de sua família, enviar sugestões de pratos, e até mesmo compartilhar as suas receitas com os leitores do blog e com os seguidores de todas as nossas redes sociais!! Lembrando que será dado o devido crédito a todo material enviado por vocês, leitores!

Instruções

Então, vamos começar?? Estou curiosíssima para conhecer mais sobre as tradições alimentares Natalinas de vocês!! Participe! Os materiais podem ser enviados pelas nossas redes sociais, Facebook e Instagram:

Para enviar pelo Facebook: envie uma mensagem para a página
Para enviar pelo Instagram: use a tag #culturasobreamesa ou envie por direct

Prazo para envio: 14/12/2016

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Gratidão

Seção do leitor : De Minas para o Brasil

E hoje temos mais um texto incrível para a Seção do Leitor! Quem nos escreve  hoje é a minha colega de profissão Mayra Fernanda Silveira Diniz, Cientista de Alimentos formada em 2010 (VI turma) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013). 

Mayra atua na área de alimentação sustentável e cultura alimentar, além de prestar consultoria nas áreas de higiene e legislação de alimentos. Atualmente, cursa especialização em nutrição ayurvédica. 

Durante sua graduação, participou do Grupo de Estudos em Frutas e Hortaliças (GEFH) com projetos de desenvolvimento e aperfeiçoamento da produção de polpa de juçara; e do Grupo de Estudos em Segurança do Alimentos (GESEA), com projetos de educação de manipuladores  de alimentos e consumidores quanto às Boas Práticas de Fabricação. Em seu Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) trabalhou com o "Desenvolvimento de diretrizes para alcance de uma alimentação sustentável", e o tema que apresentamos hoje aqui no blog está muito bem relacionado ao seu projeto de Mestrado, intitulado "Queijo Canastra: um estudo envolvendo aspectos culturais e parâmetros de inocuidade do alimento”.

No post de hoje, vamos embarcar numa deliciosa viagem para conhecermos um dos queijos mais famosos de Minas Gerais e também do Brasil, o Queijo Canastra, e também vamos entender melhor a importância deste alimento na riquíssima cultura alimentar mineira!

Ao Brasil: com açúcar e com afeto

Inaugurando a seção do leitor, apresentamos hoje a postagem sobre a relação cultural do brasileiro com o açúcar e sua doce influência sobre sua cultura alimentar


Por Anna Flávia S. Silva - leitora do Cultura Sobre a Mesa

A grande representatividade que o Brasil ocupa na atualidade no cenário produtor de cana-de-açúcar e seus derivados (açúcar, etanol e bioenergia) não é algo recente, tampouco obra do acaso favorecidas por conjunturas econômicas favoráveis. A relação cana-de-açúcar – Brasil é muito antiga, sólida, estreita e, até, cultural. Então, aqui vai uma homenagem à história de um dos derivados da cana que se confunde com a história do Brasil, o açúcar.