POR QUE O AMIDO É ESPESSANTE?

Eis uma pergunta que recebemos em nossas redes sociais: "por que o amido tem a capacidade de espessar preparos culinários?"

E eis o post em que a dúvida será esclarecida!

Hoje conheceremos um pouco mais sobre esse fantástico carboidrato e sobre suas propriedades tecnológicas. Ao final da leitura, não esqueça de compartilhar  o post com seus amigos!

MANCHAS BRANCAS NO CHOCOLATE... O QUE SÃO?

Certamente você já se deparou com a cena abaixo: chocolate com manchas brancas. E, muito possivelmente, você chegou a pensar que ele estivesse vencido ou estragado, não é mesmo? 

No post de hoje, da série Cozinhando com Ciência, vamos conhecer e entender o que são e como se formam essas manchas e colocar um fim na dúvida se podemos comer chocolates com manchinhas brancas como estas ou não.

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Imagem retirada de: http://chocolatrasonline.com.br